Technique de cuisine : Réaliser une pâte à gaufres

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs

Ingrédients pour 6 personnes : 4 Œufs, 100 g de beurre, 20 g de sucre, 25 cl de lait, 125 g de farine. Pour parfumer : beurre noisette ou épices

Séparer les blancs des jaunes. Mettre la farine et le sucre dans un récipient et faire un petit puit. Y versez les jaunes d'œufs, puis mélanger. Ajouter progressivement le lait puis le beurre. Faire monter les blancs en neige bien fermes puis les incorporer délicatement à la pâte. Verser la pâte à gaufre dans le gaufrier et la faire cuire pendant 5 min. Faire refroidir les gaufres sur une grille pour conserver leur côté croustillant. La découper aux ciseaux et la garnir avant de servir.

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[atelierdeschefs]

A PadaWanMusicien : mettre les jaunes d’œuf "au milieu" de la farine permet de ne pas faire de grumeaux dans la pâte !

[MrBillix]

je n'ai jamais vu de cuisinière aussi canon, et en plus les gaufres sont super bonne Bravo!

[PadawanMusicien]

un peu trop de chichis pour moi : les jaunes d'oeufs au milieu de la farine !!! pourquoi sur un coté cela ne fonctionne pas ?

[JeremyDouble]

@dimcecile il ny a pas vraiment besoin de monter les blancs en neige donc c'est pas grave de casser les blancs

[dimcecile]

oh non comment elles les démonte les blancs en neige !!

[andree59600]

merci pour la recette bisous..

[alundrasrt]

Sympa la recette!

[Akily1]

je crois qu'il faut vraiment avoir un gaufrier et pas un appareil qui fait les croc monsieur sinon sa cuit pas assez

[Martinelolo]

Superbe un gros merci et bravo bien expliqué!