פרק 1 מתוך ספר המתכונים הדוקומנטרי של סבתא שוש
1. לקלף ולפרוס את החצילים 12 שעות לפני תחילת ההכנה
2. לערבב 2-3 ביצים (תלוי בכמות) עם מלח ופלפל
3. הוצאות הגרעינים
4. הספגת החצילים בביצה וטיגון בשמן עמוק (2 דקות לכל צד)
5. שטיפת השמן מהחצילים המטוגנים באמצעות מים חמימים
6. קילוף 8-10 שיני שום וטיגון חצי מהם בשמן שנשאר.
7. רוטב - למלא סיר בשתי כוסות מים ולהוסיף 400 גרם רסק עגבניות, את כל השום (גם המטוגן), להוסיף מלח ופלפל ולערבב.
8. להוסיף את החצילים ולבשל 15-20 דקות עם מכסה ועוד כמה דקות בלי לצורך אידוי.
בהשתתפות סבתא שוש והדס גרוסמן
צילום: יוסי כ"ץ
עריכה: אלעזר מאק
Music: "Weekend" By "Van Syla"
Link to this comment:
All Comments (0)