とり梅 お鍋のご紹介 - 名古屋コーチン鍋・丹波地鶏鍋
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Uploaded by toriume on Dec 29, 2010
http://www.toriume.com/
とり梅では、名古屋コーチン・丹波地鶏のお鍋があり、
種類は、地鶏鍋・しゃぶしゃぶ・すきやきが御座います。
今回はすき焼きをご紹介いたします。
一般的にすき焼きと言えば牛ですが、
とり梅では丹波地鶏と名古屋コーチンのすき焼きにこだわっています。
まず鍋に皮目を下にして地鶏を入れます。
地鶏の表面を少し焼き、割り下を入れます。
豆腐をはじめ、たまねぎ、白葱、白菜など白いものから順番に
入れていきます。
具材を入れて一煮立ちすれば食べごろです。
煮過ぎは禁物です。
理由は割り下の主成分である醤油が煮詰まり、辛くなります。
辛くなりすぎた場合は、お湯で調整します。
通の方はビールを入れて味を調整されています。
〆には雑炊またはうどんをご用意しております。
焦げやすいので油断は禁物です。
こだわり玉子、播州地卵につけて、お召し上がり下さい。
神戸のグルメな焼き鳥屋 とり梅
神戸市西区宮下1-3-3
TEL:078-926-1192
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tyrafangs 1 month ago