Cozinhar a vácuo mantém nutrientes dos grãos

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Uploaded by on Jul 4, 2009

Assim, é possível potencializar a qualidade e aproveitar bem todas as propriedades do alimento. Pelo método tradicional, na panela, os nutrientes são perdidos na água.

Quinoa, cenoura em cubinhos, temperos e um pouco de caldo de legumes. Se os grãos estão ganhando cada vez mais espaço na nossa alimentação, qual é a melhor maneira de consumi-los?

Pesquisadores do Rio Grande do Sul estão em busca dessa fórmula. E um segredo já foi descoberto: na hora de cozinhar, menos água significa mais saúde.

ROSANE MARCHETTI São Leopoldo (RS)

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Science & Technology

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  • Caramba, fico intrigado com a aparelhagem de laboratório! E também é bom saber disso!

    e

    você por acaso é uma das pessoas que apareceram? só por curiosidade.

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