come fare a mantenere la temperatura costante e senza fare fumo nei forni a legna by PIZZA PARTY

procedimento dall'accensione del forno a legna Pizza Party al normale funzionamento per evitare fumo e mantenere la temperatura costante
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[jubozz]

a guardare bene il termostato mi sembra che la temperatura piu che mantenersi scende

[banchi83]

@jubozz la temperatura dopo che il fuoco viene spostato dal centro e messo lateralmente cala, essenzialmente perchè si allontana la fiamma dal termometro..noi che non facciamo la pizza napoletana, preferiamo cuocere la pizza dai 250 ai 350 gradi, all'accensione facciamo parecchio fuoco per scaldare bene i mattoni nel mezzo..poi la manteniamo a temperatura inferiore.

quello che cercavamo di far capire alle persone che stanno imparando ad usare il forno..è di non aspettare che il fuoco si spenga

[valdamare]

maaa...quante complicazioni che fai..ho un forno à legna da 20 anni e lo metto a temperatura estate e inverno legna secca o umida .e chiaro che per cominciare non si mette un tronco di albero marcio di umidita,piccola legna,un po di carta o cartone,sportello socchiuso e cosi di seguito.E poi dipende forse del tuo sistema di tiraggio del fumo..o della marcaPizza Party,che mi sembra piuttosto destinata à utilizzazione ridotta,e poco professionale.A questo ritmo non so quando si potrà cucinare Ciao

[banchi83]

@valdamare salve, premesso che non dubitiamo della sua bravura, però il video in questione serve d'aiuto alle persone che a differenza sua si cimentano nell'uso del forno a legna per le prime volte.

molte persone non conoscono la reale differenza tra l'utilizzo della legna asciutta e secca rispetto alla legna umida e verde. Per quanto riguarda il modello in questione.. forse non conosce bene il prodotto se no non la penserebbe così.

[tritolo18ok]

Contenti voi... contenti tutti!!!

[valdamare]

@banchi83 Ho capito ,utilizzazione piuttosto familiare ,simpatica è vero ma comunque un po fastidiosa, grazie per la messa à PUNTO.Cordialmente .V.

[NefastaNera]

vedete che il termostato scende di temperatura???? che disastrooo

[Legiomaxxx]

Ahahha, hai messo piu' ferro che legna la' dentro, scherzo. Slo che secondo me dovevi mettere i due tipi di legna non uno dopo l'altro, ma insieme, quella che hai usato dopo brucia molto piu' lentamente, dando meno fiamma, prova a metterla assiieme all'accensione, e continuare ad aiutare un po' la "partenza" dell'altro tipo, oppure la legna piu" buona dovrebbe essere in piu' pezzi ma piu' piccoli. Buone pizze!!!

[oviedoitaliano]

GRAZIEEEE PER QUESTI VIDEO