Arabic Food easy Recipe Chicken Maqlooba مقلوبة بالدجاج

this is a Palestinian Arabic dish famous in the Arab world, very tasty, worth trying. called Maqlooba which mean upside down or maybe flipped! because once the it is done cooking u flip the whole cooking pan upside down.. dont know why else they named it this way,, there are other versions of cooking it, this is my version I will be sharing more videos on the other versions of the Maqlooba in the future, which they may include lamb, or beef instead of chicken and use other vegies or add other veggies or less.

hope you like it and actually try it,

for the salad recipe, it is on my page, I have responded to this video with that video, so the link to it is below the video.

For those who love or like the song its called Kelma by Ramy Sabry. here's the link to the music video:

http://www.youtube.com/watch?v=5NU58H4k8ww&feature=fvw

Enjoy!

rate, comment, and subscribe!!


مقادير المقلوبة بالدجاج:

دجاجة واحدة مقطعة
3 حبات بطاطا
1 حبة باذنجان كبيرة
1 حبة زهرة
(كمية الخضار حسب الرغبة)
1 معلقة كبيرة سمنة أو زبدة أو زيت
زيت للقلي
5 أو 6 كوباية رز بسمتي
1 بصلة
البهارات:
ملح/ فلفل حسب الذوق
1/2 معلقة صغيرة قرفة
1 معلقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/4 معلقة صغيرة هال مطحون
1 معلقة صغيرة سبع بهار أو بهار مشكل
1 معلقة صغيرة كمون
1 معلقة صغيرة كركم
الطريقة:
بتقلي البصل بالسمنة/زبدة/ زيت حسب انتي شو بتحبي
بس يدبل البصل ضيفي قطع الدجاج
ضيفي البهارات إلا الكركم
حركي الدجاج مع البهارات و البصل كم من دقيقة عشان ياخدوا طعم
ضيفي 5 أكواب ماء (المفضل ساخن) أو لحتى ما تغمري الدجاج
غطي الطنجرة و خلي الجاج يسلق لمدة 45 دقيقة أو لحد ما يطوي الجاج 3/4 إستوى
(حيكون لون المرقة غامقة من البهار)
بالوقت إلي بنسلق فيه الجاج، انقعي الرز بمي دافئة و قطعي البطاطا و الباذنجان شرائح و قطعي الزهرة و إقليهم 3/4 إستوى
لما كل شي يكون جاهز القلي و الجاج المسلوق، شيلي الجاج من المرقة و حطيه عجنب و صفي المرقة من البصل،
اغسلي الرز و صفيه و ضيفي عليه الكركم، شويت ملح و فلفل، و 1 معلقة صغيرة بهار مشكل و أخلطيه.
هلا اجا وقت تركيبة المقلوبة:
بتجابي الطنجرة إلي بدك تطبخي فيها المقلوبة إذا عندك طنجرة المقلوبة بكون ممتاز
1: بتاخدي كمشة رز بيدك و بتفرديها بقاع الطنجرة
2: بتاخدي الجاج و بتصفطيه
3: بتاخدي المقالي (بطاطا و الباذنجان و الزهرة) و بتصفطي طبقة طبقة
4: بتضيفي بقية الرز فوقهم
5: بتسكبي مرقة الجاج عليهم
بتخلي الأكل يغلى و بعدين بتوطي النار عال هادي بتشيكي لو بدها كمان مرقة أو ماء لحتى ما الرز يستوي
بس يستوي الرز بتطفي النار، و بتخلي الطنجرة 10 دقايق
بس تيجي تقلبيها خليها مقلوبة كمان 10 دقايق بدون ما ترفعي الطنجرة
بعدين بترفعيها و بكون عندك قالب مقلوبة بجنن و طعمها بجنن أكتر

Category:

Howto & Style

Tags:

• arabic
• food
• easy
• recipes
• dish
• chicken
• maklooba
• maqlooba
• macloba
• maclooba
• maclouba
• maklouba
• maqlouba
• upside
• down
• flip
• flipped
• recipe
• arab
• palestinian
• palestine
• basmati
• rice
• مقلوبة
• بالدجاج

[makketta]

how do you make the yogurt or buy it?

[Bintkan3an]

@makketta you buy it, its just plain yogurt :)

[makeupmuslimah]

SO OK. HERE IS THE DEAL...I've been "studying" this video for weeks...one of my friends on facebook posted this vid...anyways.... I was still nervous to try to make it...TODAY I finally started making it...and I'm here following all the steps...then I decided to read what the comments had to say..then I see Bintkan3an commenting on them and I'm like. I know that name!!!!! MAYONESITA..IT'S ME XOCHITA lol it's crazy I didn't realize it was youu all this time lol xoxo I'm subbing check my chan.

[Bintkan3an]

@makeupmuslimah hahahaha, wow, small world, im glad it turned out great for u, (this is my professional reply comment) thanks xochita ur sooo sweet. you should have learned it from me before u moved hehe

[DarkReapersGrim]

Oh Man! I'm Palestinian and my mom made this so often, I grew tired of it. I used to put yogurt (laban) on the rice, it was good. It doesn't matter what the occasion is, graduation- MAQLOOBEH, relative coming to visit- MAQLOOBEH, family getting together- MAQLOOBEH.

[Bintkan3an]

@DarkReapersGrim I know how u feel, lool, but hey u cant blame her, its an amazing dish that everyone loves

[jessyrs]

Looks good! Does anyone know the name of the song? I really liked it

[rivaldoxena]

just cooked this today after following your instructions in the video and it turned out FANTASTIC, in response to the idiot below, yes, the taste was explosive!

[devilledevil98]

Is there a bomb in it?

[nohanyc]

I love this recipe

[zqdz123]

salam !

[StroonsGlen]

heheheheh HMMMM pwede tilaw ?.........

[ahmadwm86]

mmmmmmmmmmmmmmmm



[mitb7]

اموووت فى المقلوووبه

[ana1122331]

احب المقلوبه

[SuperKohistan]

wonder ful food want make it as sooon