Budino alla vaniglia

Oggi prepariamo insieme a Sonia, un ottimo dolce al cucchiaio: il budino alla vaniglia. Il budino alla vaniglia è un dessert classico e molto fresco ideale anche come merenda per i bambini!

Oggi prepareremo insieme un dolce al cucchiaio ideale da servire a fine pasto o come merenda per i bambini: il budino alla vaniglia. Un dessert fresco, semplicissimo da realizzare, e che sicuramente incontra il gusto di tutti. Per un effetto più raffinato, il budino può essere guarnito con ciuffetti di panna montata e frutta di stagione. Ma vediamo insieme gli ingredienti che ci occorrono per realizzarlo:
200 ml di panna fresca
9 g di colla di pesce
1 bacca di vaniglia
4 tuorli d'uovo
350 ml di latte fresco intero
100 g di zucchero
Prepariamo quindi insieme il budino alla vaniglia:
Iniziamo la preparazione del budino mettendo la colla di pesce a bagno nell'acqua molto fredda... mi raccomando l'acqua dev'essere quasi ghiacciata. A questo punto in un pentolino io ho versato il latte e la panna e li porto a sfiorare il bollore. Qui ho la mia bacca di vaniglia che incido a metà... con un coltellino molto sottile... e estraiamo quindi i semini interni... che metteremo all'interno della panna e del latte... in questo modo si insaporiranno. Mettiamo all'interno anche il baccello e lasciamo in infusione per qualche minuto.
Ora filtriamo il latte e la panna... e aggiungiamo al liquido ancora molto caldo, la colla di pesce ben strizzata... e quindi facciamo sciogliere il tutto.
Mettiamo adesso in una ciotola piuttosto capiente i 4 tuorli, aggiungiamo lo zucchero, e sbattiamoli un pochino insieme. Ora possiamo aggiungere il composto di prima, appunto panna, latte e semi di vaniglia, a filo nelle uova, e amalgamiamo bene il tutto sempre sbattendo.
Ora prendiamo uno stampo da budino che deve contenere più o meno 600-700 ml di liquido, se volete potete inumidire la superficie interna con un cucchiaio di liquore a vostra scelta. A questo punto mettiamo all'interno il composto... e quindi mettiamo il tutto in frigorifero per almeno 4 ore.
Dopo 4 ore il budino è pronto, come vedete la consistenza è compatta ma elastica. A questo punto, per sformarlo alla perfezione, immergeremo per 1 secondo lo stampo in acqua bollente... ecco fatto.
Il budino può essere guarnito come più vi piace, in svariati modi: io ho scelto una dadolata di fragole e della panna montata. Da Sonia e GialloZafferano un saluto e alla prossima video ricetta!

Category:

Howto & Style

Tags:

• budino alla vaniglia
• dolci
• dessert
• dolci al cucchiaio
• videoricette
• ricette
• GialloZafferano
• Sonia Peronaci.

[kikketta091]

ma se a posto della bacca di vaniglia uso una bustina di vanillina (quella della paneangeli) è uguale?

[GialloZafferanoTV]

@kikketta091 : sì, va bene anche la bustina di vanillina!

[Mspesca89]

Scusa mi puoi dire cos'è la coda di pesce, e dove posso trovarlo???

[GialloZafferanoTV]

@Mspesca89 : forse volevi di colla di pesce!

[liberta1979]

sonia ti riscrivo qui la domanda che riguarda la ciambella, e spero di ricevere risposta, se una volesse fare la dose su 100 gr di farina deve rapportare tutto alla farina e quindi usare 50 burro, 1 uovo, 60 zucchero, 50 latte, per quanto riguarda il lievito quanto bisogna metterne?...io l'ho fatta con queste proporzioni e usando 1/5 di una bustina di lievito ma non è lievitata...perchè?

[GialloZafferanoTV]

@liberta1979 : Otterrai una ciambellina!! Che dimensioni ha il tuo stampo?

[01Simo04]

io vorrei tanto vedere la preparazione della torta sacher :O) please!!

[Beltionsugar]

ti prego sonia, che è quella salopette? te sei sempre bellissima, ma... grembiule torna!

[Sabrinapugnale]

@Beltionsugar penso proprio che sia un grembiule fatto a salopette,non una salopette.

[ducitta2]

@Mspesca89 ciao...sicuramente intendevi la colla di pesce...è una gelatina che serve come addensante nei dolci come ad esempio in una cheese cake la trovi facilmente nei grandi supermercati x forniti nel reparto dolci ovviamente...

[Mspesca89]

@GialloZafferanoTV siiii scusa ahahahahah XDXDXD

[BlueFireHistory]

Sonia sei bellissimaa!! :D

[GialloZafferanoTV]

@VenyaPassionNails : senza uovo diventerà una panna cotta!