熟練的刀法-生魚片
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All Comments (7)
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我認為衛生很重要!
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@jack5362934 ＋１
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真的是好刀法
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操妳她媽這是哪裡熟練了???
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呵...每一片魚全部都沒有魚陵線，刀鋒沒有完整的運用，如果只用刀前端三分之一就能劃開魚片，那將刀做到24cm(片中的刀長)的意義何在，完全是蠻力在破壞纖維組織，魚片斷面也只能淪落到出水流失甜味，還有....如此的粘板所切的魚肉...你敢吃!!這位....我姑且說他是"師父"...這老兄還給我留指甲!!((請看左手小指)這如果在我的手下做事，你看我會不會用本出刃斷他的小指!!!
本人以12年的經驗拍胸埔掛保證，千萬別吃!!不說刀法好不好，也講講衛生吧....
f126256339 4 months ago 5
我好認同~我都入行多年了
刺身係要衛生第一 新鮮第二 刀功第三
留指甲 唔得 每一下片完係用刀輕輕放係你旁邊d魚生到 而唔係用番左手隻手指點落去 唯一合格係魚柳算新鮮 差點兒講少左樣野 0:14係要成把刀貼住你片好ga魚生底部入去唔可以用隻左手掂曬所以魚生再放落去碟 你衛生嚴重錯吾la 好好改下廚房佬ga壞習慣!!!
5eric6man7 4 months ago 3