Monter des blancs au robot on a déjà vu, mais en Live et à la main, c'est physique, mais pas impossible. Levée des blancs, premier sucrage, deuxième sucrage et serrage des blancs a la fin pour éviter que la masse ne retombe en sirop. Pour une meringue Française typique on porte la quantité de sucre à 40 à 50 grammes au blanc, et l'effort physique va de pair !
Voir ici la recette des meringues :
http://chefsimon.com/meringue-francaise.html
mdr
Nikie9008 3 months ago
quand le robot de cuisine fait a sa tete c'est mon chouchou qu'il monte les blanc en neige a la main il n'aime pas quand je fais des efforts il prefere le faire lui et prefere que je m'occupe des petit (4et2 ans et le petit dernier de 4 jours)
Grazia681001 4 months ago
ok rambo
panpala 5 months ago