How to cook Egg Tarts (HK style)

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[Kittyjohl]

2． 烤箱（kǎoxiāng – oven）预(yù – pre-)热到华氏450度。 结合白糖和水在一个中型（medium sized）锅（guō - pot ）里，然后煮沸（zhǔfèi - to boil）。煮至糖就不能看到，熄（xī- to put out）火，冷却到室温（shìwēn - room temperature）。把鸡蛋在锅里，可是用一个筛子（sh­āizi – sieve），搅拌 （jiǎobàn - to whisk）一下。然后把无水牛奶和一点点香草精温和在一起。再­用一个筛子把混合物 （mixture）在面包皮里面。

3．把蛋挞15至20分钟在烤箱烤。到金黄色的时间，就是完了！

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配料：

1． 先把糖分和中筋面粉一起在一碗混合（hùnhé - to mix ）。再把牛油混合一下儿；应该是跟屑一样。然后，把一个鸡蛋和一­点点香草精在一起混到面团（dough）。面团应该是一点点湿润­（shīrùn - moist），如果不是，加多牛油。如果太油光（greasy ），加多中筋面粉。把面团当1 ½ 吋的球，就把面团的球在模具（mújù - mold ），让面团覆盖（fùgài -to cover）底部分，还有根四面（sides）更高。用两个手指­把便当A的外形，像很多小山。

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周诗桦和崔妮妮 中文六 怎么做香港蛋挞 （dàntà） 主料： 外面的面包皮 （crust） • 1杯 糖分 （confectioner's sugar） • 3杯 中筋面粉 （zhōngjīnmiànfěn - all-purpose flour） • 1杯 牛油 （butter） • 1个 鸡蛋 • 一点点香草精 （vanilla extract） 内面的蛋挞 • 2/3 杯 白糖 • 1 ½ 杯 水 • 9 个 鸡蛋 • 1 杯 无水牛奶 （evaporated milk） • 一点点香草精 （vanilla extract）