Lievito naturale: come ottenerlo?

Ecco qua il tutorial sul lievito!
scusate se ho impiegato un po' di tempo, ma ho dato un esame nel frattempo ^_^ La ricetta è quella delle Sorelle Simili, con qualche accorgimento in più ;)
Per motivi di tempo non ho potuto dirvi tutto quello che volevo, avrei voluto dirvi tante altre cose:-)
Ad ogni modo l'inverno e l'estate sono i periodi migliori per iniziare a fare questo lievito, per via delle temperature che ci sono dentro casa!
Volevo chiarire il fatto che nei primi rinfreschi, la parte che vi avanza di lievito va gettata.. una volta che invece il lievito è bello funzionante quella è la parte che si utilizza per fare il pane o quello che più preferite ^_^
Spero vi torni utile e, se avete dubbi, chiedete pure.. io son qua!
un bacio a tutti
link al video pane e panettone http://www.youtube.com/watch?v=On6PkNfkI20
link al video pane con prosciutto e formaggio http://www.youtube.com/watch?v=EOJvrbCboHg

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[passeggeraunica]

Molto,molto interessante!!! è da provae assolutamente!!

ti faccio sapere :))))

[ArwenFrancy]

@passeggeraunica ciao! Scusami se ti rispondo così in ritardo, ogni tanto mi perdo i commenti :( sono contenta che tu voglia provare, fammi sapere!! :)

[chafiakamal]

Grazie Francy di tue risposte. Oggi l'ho rinfrescata nuovamente e la metto in frigo per 5giorni. Ti vorrei chiedere dopo i 5giorni in frigo la posso mettere in freezer e poi dopo la userò!

Per fare il pane quant'é la quantità del lievito e quanto tempo dura la lievitazione? Grazie mille e Buona giornata

[ArwenFrancy]

@chafiakamal Ciao Sofia!

prego, figurati, mi dispiace solo di essere tempestiva quanto vorrei, scusami!

Si certo, puoi mettere il lievito in freezer, fai attenzione a rispettare i tempi (come dico nel video ^_^)!

Ho fatto un video proprio sul pane, le dosi e le cotture :) Cmq uso una proporzione di una parte di lievito e 5 di farina (ad es, 100 g di lievito madre e 500 g di farina) e lo lascio lievitare per almeno 5 ore!

Buon pomeriggio! :)

[ctperla]

Ke dono meraviglioso ke mi hai fatto Francy!

Con il tuo lievito non riesco + a contenere la mia fantasia! GRAZIE!

:-*

[ArwenFrancy]

@ctperla uh ma Perla, non sai quanto mi fa felice leggere questo tuo commento! :) Sono al settimo cielo!! Figurati, per così poco!! Sono contenta di poter "spacciare" il mio bestiolino in giro!! ;)

bacetti!!

[ArwenFrancy]

@chafiakamal Ciao Sofia, scusami se ti rispondo con ritardo, ma ieri non sono entrata su YT. Si,è normale che sia appiccicoso, se ti trovi in difficoltà usa due cucchiai (magari uno grande ed uno piccolo) per maneggiarlo. Ieri l'hai rinfrescato per la prima volta? Devi far passare altre due giorni a temperatura ambiente, poi rinfreschi nuovamente, fai 5 giorni in frigo e poi puoi iniziare ad usarlo! :) Spero di esserti stata d'aiuto! Buona giornata!

[chafiakamal]

Ciao Francy,

Ho fatto il Lievito madre due giorni fa e oggi l'ho rinfrescata. Vorrei sapere quando l'ho tolta la prima volta per aggiungere farina e acqua era appiccicosa é normale. Ora dovrei aspettare 5giorni prima di usarla o posso usarla? Grazie mille

[ArwenFrancy]

@chafiakamal Ciao Sofia! grazie mille a te! :) Per qualsiasi cosa chiedi pure! :)

ciao e buona giornata!

[chafiakamal]

Grazie mille e complimenti. Ora proverò la ricetta e ti farò sapere.

Ciao