Chiffon cake all'arancia- Le ricette di DELIZIEePASTICCi

Conoscevate questa torta? E' molto simile alla ANGEL CAKE americana, l'unica differenza sta nei tuorli d'uovo! Ho preferito scegliere questa ricetta per gusto personale: trovo che l'angel cake sia troppo spugnosa e insapore! Credo non possa esistere un dolce più soffice di questo, è una piuma! La cosa importante è il lavoro con gli albumi che dovranno essere montati alla perfezione. Armatevi di una bustina di cremore tartaro e fatemi sapere!

Cosa ci occorre?
290 g di farina 00 Molini Rosignoli;
250 g zucchero;
6 uova medie (a temperatura ambiente);
150 ml succo d'arancia;
120 ml olio di semi di girasole;
1 bustina di lievito;
scorza d'arancia grattugiata;
8 g cremore tartaro;
1 presa di sale.

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[Soleilmoon88]

le tue ricette sn sempre meravigliose...purtroppo essendo celiaca nn posso usare la farina normale e quella che uso io purtroppo nn si presta a fare molte ricette....fortunatamente le torte che faccio, quelle semplici però, non vengono così male e, devo dire che vengono soffici...quindi essendo questa cmq semplice nel complesso, proverò a farla...grazie :)

[DELIZIEePASTICCi]

@Soleilmoon88 Ti ringrazio di cuore! Comunque cucinarte2000 mi ha levato le parole di bocca! Hai provato ad usare la fecola? Sai che la farina può essere completamente sostituita con della fecola delle patate? Non solo risolveresti il problema ma il dolce verrà ancora più soffice!! Poi in commercio ci sono mix di farine senza glutine...se non le trovi prova a mischiare farina di riso e fecola di patate ;)

[KatiaInVenice]

buonaaaaaa...presumo si possa usare una qualsiasi farina 00.questa marca non l'ho trovata..

[DELIZIEePASTICCi]

@KatiaInVenice Certo, certo! :)

[Va1989lee]

ciao...è una ricetta che spesso mia mamma...quando la lasci rafreddare mettila a testa in giù.....

ciaooo

[DELIZIEePASTICCi]

@Va1989lee si, si raffredda a testa in giù, magari sul collo di una bottiglia e si lascia lì, anche tutta la notte così che l'umidità non resti intrappolata e non smonti la chiffon! Poi dipende dagli stampi...il mio aveva il cerchietto (in mezzo) molto alto ed è bastato capovolgerla su una griglia! :)

[cucinarte2000]

@Soleilmoon88 ciao cmq anche se sei celiaca non devi preoccuparti prova a sostituire la farina con fecola di patate miscelata alla mic x in parti uguali.parlo per questa ricetta.faccio unA INFINITA DI RICETTE SENZA GLUTINE e dovresti avere un buon risultato.fammi sapere ciao

[KatiaInVenice]

deliziosa,,,