Salmon con mayonesa verde

PARA HACER UN SALMON BIEN DORADO, DE COCCION LENTA , A PRUEBA DE FALLAS Y CON MUCHAS HOJAS VERDES

Tiempo: mas de 30.

Rendimiento: 1 - 3

Tipo de plato: plato principal

Categoria: contemporanea

Ingrediente Principal: pescado

Cocina internacional: -

Tipo de dieta: light


Qué necesito?

400 grs. De salmón rosado
1 limón
1 naranja
Sal
Pimienta
1 cucharada de aceite de oliva

Mayonesa verde

4 cucharadas de mayonesa Hellmanns Light
1 taza berro
1 taza de perejil
1 taza de albahaca
1 taza de rúcula
un cuarto de taza de espinaca
3 cucharadas de agua
Sal y pimienta

Puré de papas

2 unidades de papas cocidas con piel
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de cebollín picado


Cómo lo hago?

1-Retirar la piel del salmón. Es importante utilizar un cuchillo bien afilado, para no dañar la piel del pescado. Comprobar que no tenga espinas, al pasar las yemas de los dedos de lado a lado del filet. Cortar dos porciones y reservar en el frio.



2-Exprimir el jugo de limón y el jugo de naranja. Salpimentar el salmón por ambos lados. Cocinar en una sartén con aceite de oliva a fuego mínimo, primero del lado de donde estuvo la piel, hasta que estén bien dorados y la cocción este a la mitad de su grosor.

3-En el vaso de la procesadora, colocar la Mayonesa Hellmanns Light, el berro, el perejil, la albahaca, la rúcula, la espinaca y el agua. Condimentar con sal y pimienta, e incorporar la mitad del jugo de limón y de naranja previamente exprimidos. Procesar todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.

4-Verificar que el salmón este dorado, darlo vuelta y dejar que se cocine de igual manera.

5-Pelar las papas ya cocidas y colocar en un bowl. Pisar con un tenedor dejando algunos trozos. Es importante que cuando se haga este procedimiento, la papa este caliente o tibia. Agregar aceite de oliva y el cebollín picado. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar.

6-Una vez que el salmón está cocido, agregar el resto del jugo de limón y de naranja.
Así se levanta todo el sabor que el pescado dejo durante su cocción en la sartén. Dejar reducir por unos segundos, bañar el pescado con ese fondo y retirar del fuego.
Servir el salmón sobre el puré de papas, bañar con la reducción y salsear con la mayonesa verde.

Category:

Education

Tags:

• Pescado
• Fácil
• Rápido
• Light
• Mayonesa
• Hellmann´s

[Dragonsol]

Este video si que es bueno, no la mierda que sale porahi.

[Alejajany]

porfin se como se hace la mayonesa verde jajajaja

[pablonicolasg21]

Muy buen video en efecto claro y sencillo 

[YadhiraZ]

Riquisimo!

[lui2504]

me encanto... lo probaré

[ittoch]

me gusto el video claro y sencillo