Lebensmittelinfo Feldsalat

Der Feldsalat ist ein einjähriges Kraut, ist winterhart bis zu Temperaturen von minus 15 Grad Celsius. Er wird bevorzugt im Spätsommer, aber auch im Herbst oder Winter, auf bereits abgeernteten Beeten ausgesät, muss allerdings regelmäßig feucht gehalten werden, solange die Pflänzchen klein sind. Innerhalb von 50 bis 60 Tagen nach der Aussaat wächst eine bis 25 Zentimeter hohe Pflanze heran und die Blätter bilden eine Rosette, die dann geerntet und verzehrt werden kann. Beim einer Aussaat im Winter verzögert sich das Wachstum der kleinen Rosetten bei Temperaturen unter 4 bis 8 Grad Celsius; diese können dann aber im zeitigen Frühjahr geerntet werden. Die Pflanze selbst verbleibt in jedem Falle im Boden und treibt im April ihre zierlichen Blütenstängel aus mit zarten blassblauen bis hellvioletten Blüten. Im Juni oder Juli bilden sich die Samen und die Pflanze stirbt ab. Feldsalat ist relativ anspruchslos, so dass nicht extra gedüngt werden muss. Als Nachkultur kommen sie mit den Nährstoffen der vorangegangenen Kultur zurecht.
bis bald & Guten Appetit

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