イエメン料理・ファハサ

イエメン人の定番外食メニュー、朝・昼・夜と３食食べる人も珍しくない。野菜や数々のスパイスが熱い石鍋の中で混ぜられ独特の粘りを持ったスープをコブズ（アラビアンブレッド）ですくい手で食べる。野菜スープのみのものをサルタ、マトンやビーフの肉入りのバージョンはファハサと呼ばれる。