Technique de cuisine : Eplucher les poivrons au four

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Uploaded by on Jun 9, 2009

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs

Préchauffer le four à 240°C. Préparer des poivrons dans un plat et ajouter un filet d'huile d'olive ainsi que quelques aromates. Cuire les poivrons pendant 20 minutes. A la sortie du four, déposer les poivrons dans un sac plastique, fermer hermétiquement et attendre que les poivrons refroidissent. Puis sortir les poivrons, les couper en deux. Enlever les pédoncules avec les pépins. Enfin, décoller la peau et gratter l'intérieur des poivrons. Utilisation : en salade, dans un taboulé, pour une marinade à l'huile d'olive ou en garniture.

Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/trucs_chefs/technique_en_video/37-eplucher-l... que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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  • Un truc tout con avec les poivrons, les faire rissoler (avec la peau) dans un peu d'huile d'olive, avec de la semoule ou du riz c'est très bon

  • Tres tres explicite. Merci beaucoup

  • merci pour le partage !!!

  • ah...!!....génial....merci....­.miam

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