ROI - Olio di Olive

Olivenölherstellung in der Traditionsmühle Mühle ROI in der Nähe von San Remo.

Ein kurzer Einblick in die Herstellungsweise eines EXRTA VERGINE Olivenöls.

DIE KALTE PRESSUNG
Das Olivenöl stammt einzig und alleine aus der ersten kalten Pressung, die Oliven, ausschlieblich Cultivar "Taggiasca", werden noch mit den alten traditionellen Steinrädern gemahlen. Das bedeutet, dass die Pasten weder erhitzt werden, noch wird später der Most mit warmen Wasser gemischt; das Native Olivenöl Extra schmeckt feiner und bewahrt seine kostbaren Eigenschaften, außerdem ist es länger haltbar (man darf nie vergessen das Hitze und Licht die größten Feinde des Olivenöls sind).

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