宜蘭米粉羹(下) (Step by Step食譜)

【材料】：中粗米粉1斤、小魚乾2大匙、甜不辣4個、木耳絲半碗、菜脯碎半碗、油蔥酥2大匙、香菜少許、紅蘿蔔絲半碗、大骨高湯3000cc、太白粉少許、醬油膏2大匙、­白胡椒粉少許、醬油4大匙、鹽1/2小匙、烏醋少許、素雞精1大匙
【做法】：
1. 首先將泡開的木耳、紅蘿蔔切成絲，再把木耳、紅蘿蔔放入大骨湯燒煮。
2. 接著把甜不辣切成丁狀，菜脯放入油鍋中炒香後，加入油蔥酥、醬油膏、胡椒粉翻炒均勻起鍋備用。
3. 然後把小魚乾炸酥撈起備用，接著把米粉放入大骨湯燒煮片刻。
4. 再加入甜不辣、醬油、鹽、素雞精用大火燒煮，接著加入太白粉勾芡。
5. 之後加入炸過的菜脯、小魚乾、油蔥酥、胡椒粉放入鍋中拌勻。
6. 最後撒上小魚乾、油蔥酥、菜脯、香菜即可。

Category:

Howto & Style

Tags:

• 食全食美
• 教學
• 食譜
• 烹飪
• 中國菜
• 料理
• DIY
• Chinese
• food
• cooking
• 自助
• 自己
• 動手做
• 阿嬌
• 林美慧
• 美慧
• 宜蘭
• 米粉羹
• 米粉
• 小魚乾
• 甜不辣
• 木耳絲
• 菜脯
• 油蔥酥
• 香菜
• 紅蘿蔔
• 大骨
• 高湯
• 太白粉
• 烏醋
• 白胡椒粉