Prepariamo il seitan.flv

La preparazione del seitan istantaneo, che poi si può usare nelle diverse ricette vegetariane o vegane.

Category:

Education

Tags:

• vegetariana
• vegane
• cucina
• seitan
• ricette
• vegy
• recepies
• kitchen

[VegaSiddharta]

ciao =)

solitamente preparo il seitan a partire dalla farina 0 o 00. non sapevo che esistesse in commercio del seitan istantaneo!!! dove lo compri? e di che marca è?

[VegyChef]

@VegaSiddharta

Ciao, io lo prendo direttamente dal produttore che si chiama "FOODFORALL".Però lo puoi trovare in tanti negozi bio anche di altre marche.

[7Saturno]

La salsa di soia contiene glutammato monosodico, di cui svariate ricerche hanno dimostrato gli effetti nocivi e finanche devastanti sull'organismo. La soia in generale, poi, è forse l'alimento più facilmente coltivato in forma OGM ed il suo consumo abbassa i livelli di testosterone, la qual cosa è deleteria per i maschi.

[VegyChef]

@7Saturno

Ciao, sono contenta che tu stia attento a queste cose.

La salsa di soia che io uso è priva di glutammato ( a differenza di quelle che

trovi nei supermercati , che non sono biologiche ). Gli ingredienti che

normalmente uso sono di provenienza biologica e quindi dovrebbero

essere realizzati da sementi non OGM.

Grazie per l'osservazione

Ciao

[lindaliriel]

grazie per il video! Finora ogni volta che cerco di fare il seitan (stessa marca che nel video) seguendo la ricetta del pacchetto mi esce duro e gommoso. proverò a cuocerlo per mezz'ora come dici tu invece che un'ora.

secondo te nell'impasto si può aggiungere qualcosa per dare sapore? erbe, tahin o qualcosa di simile? al momento anche se metto tamari alghe come nella ricetta non sa di nulla!!!!

[VegyChef]

@lindaliriel

Ciao,

per avere un seitan meno duro ti consiglio di aggiungere un poco di acqua in più ( quando fai l'impasto) e se risultasse troppo mollo avvolgilo in un canovaccio e lo fai bollire nell' acqua a metà cottura (circa 15 minuti) togli il canovaccio e continua a farlo bollire per altri 15 /20 minuti. Per insaporire l'acqua puoi anche mettere oltre le alghe e il tamari anche zenzero. e altre verdure a tuo piacere.

Spero di esserti stata utile

Ciao

[saxmachine985]

non l'ho mai mangiato, ma ha un aspetto davvero disgustoso. di che sa?

[VegaSiddharta]

@lindaliriel ciao, tu dove lo trovi il preparato di seitan istantaneo?

[VegaSiddharta]

@VegyChef  Abito a Pescara da poco tempo e qui non so dove reperire determinati prodotti xD che dici,nei negozi equosolidali lo troverò?

conosci altre marche da suggerirmi? grazie

^_^

[MalloryX78]

che brava mamma mia!!!

[antonvonwebern]

per 7Saturno: si trova anche la salsa di soya senza glutammato,suvvia!

per VegyChef: il bello di avere il seitan istantaneo e' che nel preparato puoi aggiungere delle spezie,cosa che non puoi fare se lo prepari col metodo tradizionale (acqua e farina). con il brodo prende gusto ma non piu' di tanto..

[angelabionda]

io lo faccio in padella fritto con pangrattato..e poi una bella spolverata di curry e sale..buonissimi! :-)

[7Saturno]

@VegyChef Il fatto che sia da agricoltura biologica non c'entra nulla con la presenza di glutammato monosodico.