MySmartHotel: Ristorazione: FoodDesign: intervista a Renzo Costa ed Heinz Beck
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Anche Beck fa un errore diffuso, quando sembra dire che il design viene dopo la definizione dei sapori. Peccato che Giuseppe Biondo, architetto e eccellente divulgatore, della cui conoscenza del Design ho il grande onore personale di poter testimoniare, non lo abbia fatto notare, ma la definizione degli elementi gustativi, come quelli che interessano gli altri sensi, fanno già parte del progetto gastronomico, e quindi sono già Food Design. Nei limiti del possibile, non esiste un prima e un dopo.
aeffeci 8 months ago