Rohkost Mandelmilch - www.Rohkoch.de

RohKoch A. Vollmert zeigt im BioGourmetClub die schnelle Zubereitung einer vegetarischen Mandelmilch und einem Kakaogetränk. Mandelmilch ist keine Alternative zur Kuhmilch! Mandelmilch kann kein Kuhmilch-Ersatz sein, weil sie als veganes Getränk viel gesünder und besser ist als Kuhmilch jemals sein kann.

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[rohkoch]

Wasser! Das würde jetzt einen Abend dauern über Wasser zu sprechen. Wir verwenden in der Kochschule Osmose-Wasser. Zuhause Laurentaner und frisches Quellwasser mit geringem Leitwert und basischem PH-Wert. Osmose-Wasser ist in der Regel zu sauer und Leitungswasser - kein Kommentar!

[rohkoch]

xylitol (Birkensaft) hab ich seit 2010 im Programm und muss sagen, dass es als Alternative zu Agave super eingesetzt werden kann. Der Rohkost-Faktor ist dabei kritisch, weil zwar unter Vakuum kristallisiert aber irgendwie chemisch. Birkensaft in Flaschen ist erhitzt und sehr teuer. Viel Xylitol reagiert auch bei einigen Personen schnell abführend.

[rohkoch]

Ja Honig gehört nicht zu den veganen Produkten - aber er ist weit verbreitet und in jedem Haushalt vorhanden. Natürlich kann ich auch Alternativen herstellen und den Kindern etwas vom Zucker erzählen, nur dann will das niemand mehr in der breiten Masse. Industriezucker ist GIFT. Wenn ich das in einem Video erzähle, hält mich der normale Verbraucher für spinnert :) Also steigen wir mal langsam ein und steigern uns ... die Hauptsache erst mal weg vom Mehl, Industriezucker und MILCH.

[ChiapasZapata]

gehn auch andere Nüsse? Ich bin auf Mandeln allergisch -.-

[rohkoch]

@ChiapasZapata

Nüsse wie Haselnuss oder Paranuss gehen auch gut. Ich mag besonders Paranüsse ... kannst aber auch Cashew roh nehmen ... ist zwar keine Nuss aber sehr lecker. Macadamia oder Zedernüsse sind auch super aber teuer!

[paddehadde]

Honig ist nicht vegan.

[rohkoch]

@paddehadde Ja richtig ... nicht vegan ... wer also vegan möchte, der nimmt einfach 5 Datteln mit in den Mixer.

[OrderandChaosGuide]

äauoer Video :)

[vampirebreeze]

Was bedeutet "frisches Wasser" für dich?

Danke:)

[chaijm]

@Ernaehrungsquatsch

schau dir mal die infos zu birkenzucker an

(karies hemmer, wengier kalorien, etc...)

ev. auch super: sucrin, beerenzucker, (aus natürlichen beeren gewonnen)

beides ist super lecker und zudem gesund :)

[chaijm]

statt honig ist

birkenzucker auch spitze.

verhindert karies und hemmt pilzsporen.

ist aus birkensaft gewonnen

und hat viiiiiiiiieel weniger kalorien.

[Quendolen]

@schimpunk Nö, sie wurde ultrahocherhitzt(pasteurisiert­) um sie haltbar zu machen und sozusagen durch ein Sieb gepresst(homogenisiert) um die Fetttröpfchen gleichmäßig zu verteilen.

[janius777]

Eingeweichte (gekeimte) Mandeln muss man nicht blanchieren - die Haut lässt sich (zumindest bei meiner Sorte) problemlos manuell entfernen

[Ernaehrungsquatsch]

Ein schönes Video. Ich würde allerdings auch gerne wissen was das für ein honig ist. Mit der Süße für die Kinder stimmte ich die nicht ganz zu. Kinder lernen das angebotene anzunehmen. In der heutigen Zeit wo eh alles gefühlt nur aus Zucker besteht sollte man versuchen so früh wie möglich ein gesundes Verhalten zum Zucker zu erlernen. Beste Grüße - Paul