Breve rassegna sulle tradizioni culinarie arberesh nel periodo natalizio
ATTENZIONE! Questo filmato può essere ORESSIGENICO :-))
TRADUZIONE IN ITALIANO
Anche quest'anno è arrivato Natale...
Il Signore si è mostrato a noi come un Piccolo Bambino...
Le tradizioni culinarie arberesh nel periodo natalizio
Quando si avvicinava Natale...
i bambini erano allegri perchè chiudeva la scuola e potevano giocare con i compagni
Anche l'uomo era più riposato...
...perché lavorava di meno
Andava dal pastore e comprava un agnello o un capretto...
...così si faceva la scorta di carne per tutto il periodo natalizio
La donna...
La donna sapeva che quando veniva Natale doveva lavorare di più perché doveva preparare molte cose, ma lei non si stancava (o così diceva) perché lo faceva col cuore
Qualche volta veniva aiutata dal marito..
...e dai figli...
...molte volte ci si aiutava nel vicinato...
Quali erano queste leccornie che si preparavano prima e durante il periodo natalizio...?
...ora li vediamo...
Ogni famiglia, vicinato, paese aveva le proprie tradizioni...ma le cose che si facevano erano sempre le
stesse...
...in estate venivano essiccati i fichi...
...ed ora ripieni di mandorle e noci diventavano "crocette" e "filari"...
...con l'approssimarsi del Natale si facevano i dolci che venivano chiamati anche "le gioie di Gesù Bambino"...
...petule...
...scalette o canalette...
...cruscoli o crustoli bagnati con miele o sciroppo di uva...
...giurgiulea...
...crespelle...
...bocconotti o biscotti ripieni di marmellata di uva...
...in alcuni paesi si facevano i mostaccioli...
Nella vigilia la tradizione voleva che non si dovesse mangiare carne...
...la tavola si imbandiva con "nove cose" (portate)...
Il più delle volte si mangiava...pane di casa
...pasta condita con acciughe, molliche di pane e peperoncini fritti...
...baccalà che veniva dissalato nell'acqua due giorni prima e preparato con patate, pomodori, olive e
peperoni oppure fritto...
...anguilla che si cucinava con sale, olio, acqua e pomodoro, prezzemolo, basilico e cipolla...
...i broccoli venivano bolliti e fritti oppure fatti in insalata conditi con olio, sale e succo di limone...
...e poi... arance, arance dolci, mandarini...
...fichi secchi, uva passa, carrube...
...mandorle, crocette...
...petule, scalette,cruscoli, giurgiulea...
...noci, nocciole, arachidi... e se nevicava si faceva il sorbetto (neve e sciroppo di uva)...
...il goccio di vino, rosso o bianco, riscaldava il sangue...!
A mezzanotte suonavano le campane e la gente andava in chiesa e baciava Gesù Bambino che nasceva...
La tradizione bizantina non riconosce le statue, solo le icone, ma la chiesa arberesh è cattolica e si faceva anche il presepe
Il giorno di Natale si andava in chiesa...
...si facevano gli auguri a parenti ed amici...
A mezzogiorno...
A mezzogiorno si mangiavano i maccheroni fatti col ferretto (fusilli) conditi con la salsa fatta con carne di
agnello o capretto (anticamente con carne di capra)
...oppure con salsa fatta con le polpette...
...e formaggio grattuggiato...
...carne di agnello o capretto arrosto o al forno con patate e peperoni...
...salsiccia...
...soppressata...
...caciocavallo...
...e tutte le 'cosette' che si mangiavano nella vigilia...
...e così passava Natale e si aspettava Capodanno !
Buon Natale! Auguri
BUON NATALE ED UN ANNO NUOVO CON MOLTA GIOIA !!!
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ZIDANE arbereshby jarenmartide2lavende31,169 views
Faleminderit për kujtimet e bukur e një fëmijëri të largët, duke u kthyer pak kohë të ngrohtë në zemër! *****
Stella
240561io 2 years ago 4
ne ju duam shume vellezer dhe motra arberesh....ruani traditat shqiptare
BJORG99 1 year ago 2