Aire de lima - Especial receta 100 RECETASonline

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Especial 100 recetas de cocina y segundo aniversario del canal en YouTube con un poco de cocina molecular

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[Yetzabet]

Tengo que conseguir la lecitina de soya, veo que la pones sólida, yo la conozco líquida, se puede ??? Ojo, ya ha dicho bastante q claras de huevo noooooo!!!

[recetas0nline]

@Yetzabet claro que se puede

[Yetzabet]

@recetas0nline Pero que cantidad sería en forma líquida???

[recetas0nline]

@Yetzabet igual es más o menos un 1% es decir para 250 ml añades unos 2 gr

[fedachin]

te voy a dar una idea pon una taza de jugo de limon por una de azucar y ponlo a calentar hasta q empieze a hervir sacalo de calor y pon una batidora de mano y tienes espuma de limon eb proporcion de 2 por 1 osea q si pone 2 taza de limon pones 1 de azucar

[recetas0nline]

@fedachin pero tienes un problema, la espuma estará caliente y dulce...

[recetas0nline]

@Z1Z10 al final de la receta

[Z1Z10]

una molestia

me podrias decir donde puedo consultar medidas de los ingredientes?

[recetas0nline]

@AngelesBruzzese es un herbolario lo encuentras sin problema

Un saludo ;)

[AngelesBruzzese]

ok, ok, sin clara, a comprar lecitina...