Receta de Steak Tartar

Cómo hacer Steak Tartar de la tarta de San Marcos Grabado y editado por Daniel Martinez (Pintxo) para Directo al paladar (http://www.directoalpaladar.com/), Weblogs SL (http://www.weblogssl.com/).

Category:

People & Blogs

Tags:

• Steak Tartar
• Recetas de carne
• Ternera
• Solomillo
• Pepinillos

[gavi1978a]

Buenas noches. Me decico a la hosteleria desde hace 15 años, y sin animo de ofender la receta no me parece correcta. La carne tiene que ser de solomillo, buey o ternera a gusto del consumidor. Y no se puede pasar por la picadora, por la sencilla razón de que la velocidad de las hojas queman la carne y la grasa natural, al igual que un buen jamón no se corta con una maquina, si no a mano, esto es lo mismo. 3 cucharadas de tabasco? queremos saborear la carne no el picante.

[Bluesmangarimbeiro]

ni ketchup, ni máquina de picar la carne.

[dinamitafredy]

@gavi1978a de todos modos no es un `plato recomendable en un resto , hablamos de carne cruda , preferentemente en casa a gusto de cada uno

[skradola]

tatarskybiftek.webnode.sk

[csiccso78]

@Bungle2010 try the meat pickling 1-2 days and after 1-2 weeks; −10, −20 celsius frozen, and after then mixed.

this is not real tartar, but delicious...

[csiccso78]

@Bungle2010 i understand but this is not language differences this is wrong name :-)

[Bungle2010]

@csiccso78 That's tartar sauce. What they're making is Steak Tartare; the difference in spelling is due to language differences.

[julitoverbenasmd]

¿ketcchup?

[Chanketee]

La intención no ha sido mala, pero esto debe ser steak andaluz (lo digo por la música), Siempre la carne debe ser de solomillo(sin hebras) y SIEMPRE cortada a cuchillo, este detalle es importantisimo, y por no extenderme demasiado, la receta en cuanto a los ingredientes es espeluznante. Amigo no se quién te habra enseñado a elaborar este plato, pero desde luego se ha cubierto de gloria.

[willyham72]

raw meat and raw egg yuk but i supose if thats what your into bash on