Domaine Rousset Peyraguey
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Uploaded by delacroixvinhos on Sep 1, 2009
Há 12 gerações a família Dejean está produzindo vinhos em Sauternes. Uma das particularidades mais impressionantes dos vinhedos de Alain Dejean é sua localização: suas terras se localizam bem no centro do Château dYquem, provavelmente a propriedade de vinho de maior prestígio no mundo.
O jeito de vinificar o vinho é diferente: cuidadosa e lenta prensagem que evita o esmagamento das sementes, após a fermentação o vinho é envelhecido primeiramente em barril de carvalho Francês antigo (65 anos de uso) por 4 anos, e então, o vinho é envelhecido em barril de acácia por mais um ano. A pequena quantidade de enxofre usada vem de vulcão, nenhum químico é usado.
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