Beim CookTank handelt es sich um eine Koch- und Denkfabrik (nach engl. think tank). Die Teilnehmer bilden ein unverkrampftes, spaßbehaftetes und nicht gewinnorientiertes Forschungsinstitut von Wissenschaftlern, Spitzenköchen, dem Service, Designern, Weinschaffenden und der Kritik, um gemeinsam Konzepte und Strategien zu entwickeln und somit entsprechende öffentliche Debatten zu fördern.
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