Alton Brown explica cómo usar los cuchillos de cocina

Video del chef de televisión gringo Alton Brown, hablando de los cuchillos de cocina Shun.
No se confundan, este no es un infocomercial en que parten clavos y esas tonteras, los Shun son realmente un producto de lujo y Brown un cocinero real.
En el video explica los tipos de cortes comunes en la preparación de alimentos, y muestran cómo cada uno exige un tipo diferente de cuchillo.
La información es interesantísima, y solo la habilidad y limpieza en la ejecución de los cortes ya es todo un espectáculo.
El video no es tan amplio como un quisiera, y está en inglés; pero creo que vale la pena para tener una luz de cómo se usa, en realidad, ese instrumento tan común como malentendido que es el cuchillo de cocina.

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[yogatopin]

Buenísimo verdad! :D

Ahora solo nos queda cocinar y cocinar y cocinar para poder practicar los cortes ;-)

[Chilton1987]

Notice at the beginning he has the Shun Elites? Those are fucking beautiful. I wish they still made them.

[patata471]

"Un presidiario. Oh!(cara de dircunstancia) ahora aprenderemos a usar el cuchillo de carcel. Primero rodeamos, haciendo uso del brazo izquierdo, el cuello del presidiario. Entonces sujetamos con fuerza y con el cuchillo de carcel, en la mano derecha, procedemos a practicar repetidas incisiones en el abdomen del presidiario, repetimos una serie de 5 incisiones cuantas veces sea necesario."

[Serkant75]

he looks insane when he talks and chops but he does a good job

[marcobilbao]

@fatmarrano @fatmarrano

Una notivia intererssante :

"Nueva colection de cuchillos Arcos para profesionales realisada por Ana Roquero que lider el estudio Linkdesign"

"La colección Black Soul es parte de una gama alta de cuchillos profesionales fabricados de una sola pieza mediante el tradicional proceso de forja utilizando acero de alta calidad etc...."

[marcobilbao]

@fatmarrano

Una notivia intererssante :

"Nueva colection de cuchillos Arcos para profesionales realisada por Ana Roquero que lider el estudio Linkdesign"

"La colección Black Soul es parte de una gama alta de cuchillos profesionales fabricados de una sola pieza mediante el tradicional proceso de forja utilizando acero de alta calidad etc...."

[CorteSelecto]

Un gran video donde se muestran diferentes cuchillos y usos, gracias por el aporte¡

Un Saludo.

[fatmarrano]

GENIAL VIDEO.. graciaas por compartirlo