TELERAS - BOLILLO - BIROTE - PAN MEXICANO - lorenalara144

Aqui tienes la receta para que las hagas en casa! Este bolillo (Pan) Mexicano, tradicionalmente es elaborado con manos expertas, pues tiene su método especial para darle una forma muy característica de la telera,,,y es horneado en fogones de ladrillo, tienen un mérito exepcional nuestros panaderos Mexicanos""...pero aquí les muestro una manera sencilla de hacerlos en casa y con cantidad de ingredientes a pequeña escala""'



ACERCA DE LA LEVADURA SECA O FRESCA:
Los cubitos de levadura fresca prensada tienen un peso de 42 gr. y sirven para 1 Kg. de harina como máximo. Como norma general se utiliza para 500 gramos de harina, entre 30 y 40 gramos de levadura fresca (mas o menos un 6 % del peso de la harina).

El peso de los sobres de la levadura seca en polvo o deshidratada de panadería depende de la marca. Normalmente se indica en el sobre. Por ejemplo los sobres que tienen 5,5 g. equivalen a 14 gr. de la fresca. Dos sobres (8 gramos cada uno) de levadura en polvo, seca o deshidratada , equivalen a un cubito de levadura fresca o prensada (42 g.).

Pero la cantidad de levadura no depende solo de la cantidad de harina, sino también de otros ingredientes que puedan hacer una masa pesada, como por ejemplo frutos secos (nueces, almendras...) y la grasa que contenga (mantequilla, margarina...) en estos casos se necesita más.

Category:

Howto & Style

Tags:

• receta
• de
• como
• preparar
• elaborar
• hacer
• pan
• teleras
• bolillo
• birote
• bollos
• bolleria
• cocina
• comida
• mexiana
• mexicano
• panaderia
• casera
• horno
• masa
• madre
• fermento
• pata
• charola
• ladrillo
• gastronomia
• bakery
• mexico
• howto
• bake
• bread
• mexican
• mexicana
• cookies

[mocoasesino7]

la pregunta que tipo de harina la compro enla walmart o en otra tienda

[lorenalara144]

@mocoasesino7 ..EN CUALQUIERA QUE TENGAN HARINA REGULAR (BLANCA)

[nancita525]

m gusta tu tecnika muy bien explicado dime dond epuedo conseguir esas ceramikas para hornear?

[lorenalara144]

@nancita525 ..DONDE PROVEEN MATERIAL PARA CONSTRUCCION..

[lababydoll123]

hola queria preguntarte adonde puedo encontrar los ladrillos que usas vivo en usa y pues quisiera saber para aser esta receta dado que me gusta el pan rencien echo pero cuando voy a mi panaderia muchas veces ya los tiene de tiempo y no sabe igual como recien echos y eso es lo que estrano mucho de mexico las panederias donce atodo tiempo ases pan y no nadamas en las mananas y no nadamas cuando se termina el producto no es lo mismo pues ahi veces que son de dos dias pasados dependiendo el consumo

[lorenalara144]

@lababydoll123 .. EN DONDE PROVEEN MATERIAL PARA CONSTRUCCION, Y DE HAGALO USTED MISMO.... CHECA QUE HAYAN SIDO HORNEADOS...SALUDINES!

[lorenalara144]

@ortiz5alfaro ...EXELENTE!...GRACIAS X PLATICARMELO...SALUDINES HASTA ESCOCIA!

[ortiz5alfaro]

Hice hoy unas teleras para la cena con esta recetas para hacer tortas de pavo (con sobras de año nuevo) y quedaron deliciosas!!!!! Iguales a unas de panadería Mexicana. Muchas gracias por la receta desde Escocia, me hizo la noche, el día y la semana.... Ya extraño mucho Mexico y estas tortas me vinieron de lujo. GRACIAS !

[lorenalara144]

@ForbiddenFish ...DISTRIBUCION DE CALOR MÁS UNIFORME... MÁS CONTACTO CON LA NATURALEZA Y NO METAL... GRACIAS Y BIEN-VENIDA!

[ForbiddenFish]

Hola! Antes que nada quiero agradecerte que hayas hecho este video... quiero aprender a hacer pan para mi marido (el es americano) y nunca habia probado el pan de telera hasta que lo compre en una tienda y le gusto.. oye una pregunta, cual es la diferencia entre usar ladrillos para poner las teleras y usar una charola de acero? Se cocen mejor las teleras usando los ladrillos? Por cierto me suscribi a tu canal :)