L'art du pain
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Bravo, ce métier me donne de plus en plus envie !
Paxou68 8 months ago
Bonne continuation *****
1971malak 1 year ago
dommange qu'il n'y a plus beaucoup de boulanger qui procede comme cela sa c'etait du vrai pain respect au boulanger qui continue a cuire au feu de bois parce que c'est vraiment pas facile
crosseurdu88 1 year ago
j'ai un four à pain chez moi et j'ai beau avoir la brique blanche, le pain crame au bout de 5-10 minutes comment se fait-ce? Très interressant ce reportage!
mouthmouse 1 year ago
Super super, merci beaucoup pour la video !
c'est marrant j'ai un doctorat et j'ai envie de faire pareil....
F3FisGoodforYou 2 years ago
putain le bois est cher,
medceltic 2 years ago
Aux gents qui ont fait le programme, et au boulanger traditionnel , un seul mot : Félicitations :-)
marcboniface 2 years ago
bravo rgis...ton four a 240° restitue la chaleur pour cuir le pain, mais ne redescend t'il pas trop vite en temperature? car j'ai vu que la braise été enlevée.
kinout69 3 years ago
Superbe video - pleine de details interessants. Je ne savais pas pour la perte de poids du pain, la temperature et la tache blanche.
La maison de mon arriere grand mere en France a un four 'a pain en pierre refractaire dans la cuisine mais personne ne sais plus l'utiliser :(
Vivement une autre video avec plus de details sur la fabrication, les variations, les temps de pause, la construction du four, les farines etc
Merci! - Sami, de Walnut Creek en Californie.
bengrine4 3 years ago
Tu es Genial, j'adore ton commentaire. A quand une autre video explicative. Pourquoi sur les mefaits des pesticides dans les farines et ou trouver des farines BIO et son telle vraiment Bio.
BIG KISS. Actrice in Hollywood. Nadia. Love.
kassandrakassan 3 years ago