Alert icon
We're changing our privacy policy. This stuff matters.  Learn more  Dismiss

Recette de petits artichauts à la mozzarella

Loading...

Sign in or sign up now!
Alert icon
Upgrade to the latest Flash Player for improved playback performance. Upgrade now or more info.
5,832
Loading...
Alert icon
Sign in or sign up now!
Alert icon

Uploaded by on Jul 30, 2009

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs

Préparez un artichaut tourné puis cuit dans un blanc et farci de mozzarella au basilic.

X 6 Personnes 60 Min

ingrédients pour petits artichauts à la mozzarella

Artichaut(s) violet : 18 pièce(s) Mozzarella : 2 pièce(s)
Citron(s) jaune(s) : 2 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s)
Basilic : 2 branche(s) Piment d'Espelette : 2 gramme(s)
Farine de blé : 25 gramme(s) Huile d'olive : 2 centilitre(s)
Gros sel : 20 gramme(s) Eau : 2 Litre(s)
Fleur de sel : 6 Pincée(s)


Recette : Petits artichauts à la mozzarella

Tourner les artichauts et les placer dans de l'eau citronnée (1 citron).
Réaliser un blanc dans de l'eau bouillante citronnée en ajoutant la farine. Lorsque le blanc bout, ajouter du gros sel puis cuire les artichauts à feu doux pendant 8 min.

Éplucher les oignons nouveaux, puis ciseler le blanc en petits cubes et émincer la cive en fines lamelles.
Effeuiller le basilic et le ciseler finement. Hacher la mozzarella, puis ajouter les oignons, le basilic et un filet d'huile. Assaisonner et réserver au frais.

Faire refroidir les artichauts dans le blanc, puis les creuser et les farcir de mozzarella. Finir en les assaisonnant de fleur de sel et de piment d'Espelette.



Le plus du chef pour réussir votre Petits artichauts à la mozzarella

Pour plus de finesse, prenez des artichauts poivrades. Réduisez le temps de cuisson à 5 min.

Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/6057-petits-artichauts-a-la-mozzarel... ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

  • likes, 0 dislikes

Link to this comment:

Share to:
see all

All Comments (1)

Sign In or Sign Up now to post a comment!
  • Very tasty - excellent presentation - thank you

Loading...

Alert icon
0 / 00Unsaved Playlist Return to active list
    1. Your queue is empty. Add videos to your queue using this button:
      or sign in to load a different list.
    Loading...Loading...Saving...
    • Clear all videos from this list
    • Learn more