Festa della Stesa Strangolagalli

Annuale appuntamento Gastronomico Tra Tradizione e cultura locale La festa della Stesa. Assolutamente da gustare, la stesa strangolagallese è impastata con solo farina e sale, aiutandosi con lacqua necessaria a ottenere un impasto omogeneo e piuttosto consistente. Si manipola a mano limpasto per circa 10 minuti.
Si suddivide in tanti pezzi grossi come 2 uova, per poi stenderli col mattarello in modo che formino delle sfoglie di più piccolo spessore possibile, per essere poi cotta in olio bollente.

Dopo la cottura, la fragrante stesa viene ripiegata su se stessa, sino a formare una mezzaluna e vengono cosi servite, farcendole con prelibato prosciutto crudo o cotto, con formaggio oppure con un impasto di formaggio cremoso, ed ancora con broccoletti, mortadella, coppa e (mai porre limiti alla fantasia!) Molti la gradiscono, caldissima e senza alcun ripieno.

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