Cette recette est un clin d'oeil à mon parcours professionnel car en effet, je la réalisais à la Tour d'Argent avec de la sole. Aujourd'hui, je la revisite avec du homard pour un résultat encore plus raffiné. Accédez à l'intégralité de la recette et à près de 1000 autres recettes de chefs en vidéo sur http://www.qooq.com
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