中華函授學校 ( 台灣小吃--鹹湯圓 ) 課程剪影
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Uploaded by chcsnou on Apr 27, 2008
湯圓在我國飲食文化，算是歷史頗為悠久的一道可口小吃，根據記載遠在北宋時曾經十分盛行，而它的名稱也有不同的叫法，最早叫做浮圓子，直到明朝才有元宵（音同元消）的稱呼
湯圓的餡料與做法，南、北也有區別，北方大多吃甜的，做法則是以籮簸浸水搖餡沾粉，稱之搖湯圓，南方口味變化較多，甜、鹹都有，做法是將糯米粉和水揉成團，桿成皮再包餡，
注意事項：
1.煮湯圓時用大火，水滾湯圓浮上來後再加一次冷水（適量），二次燒開後湯圓浮上即可。
2.吃鹹湯圓時別忘了在湯內加上一些燙過的茼蒿菜或小白菜，不但去黏爽口，綠白相間的美味還平添幾分賞心悅目的雅趣。（註：茼蒿多農藥，使用前要以清水多浸泡）
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網址http://chcsdl.open2u.com.tw/
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