מסיק זיתים לקראת הפקת שמן זית כתית מעולה
Loading...
Uploaded by PtoraOliveOil on Nov 13, 2011
פירותיו של עץ הזית נמסקים מדי שנה בישראל בחודשים אוקטובר (הזנים המוקדמים) עד ינואר (הזנים המאוחרים). עונת המסיק היא תקופת חגיגה עבור המכורים לשמן זית. בתקופה הזו, מופק שמן זית כתית מעולה מסדרת "ראשון המסיק", שמן זית בתולי שטעמו עז והארומה שלו חזקה במיוחד. ניתן לזהות אותו בזכות עכירותו, שכן שמן זית זה לא "נח" בחביות אלא הושם בבקבוקים מיד מהברז בבית הבד.
בתקופת המסיק, כרמי הזיתים נראים עמוסים וענפי העצים מכופפים כלפי מטה מפאת המשקל הרב אותו הם נושאים. יש שמעדיפים לבצע את המסיק באופן ידני. מסיק ידני מתאים למי שמגדל מספר קטן של עצי זית. כמו כן, מסיק ידני שומר בצורה הטובה ביותר על עצי הזית, אך לחקלאים שמגדלים כמות גדולה של כרמי זיתים אין את הפריבילגיה למסוק באופן ידני. המסיק הידני הוא איטי מאוד ואינו מאפשר למסוק כמות גדולה דיו כדי להגיע מהר לבית הבד.
מסיק באמצעות ניעור העץ הוא הדרך הטובה ביותר והמהירה ביותר למסוק שטח גדול של עצי זית גדולים. המנערת (כשמה כן היא) מנערת את ענפי הזית ומפילה את הפירות לארץ. באמצעות פריסת שקי יוטה או ניילונית, ניתן לערום את פירות הזית לתוך מיכל ולהוביל את הזיתים לבית הבד.
בשנים האחרונות הוכנסה לארץ שיטה חדשה. שיטה זו מתאימה אך ורק לכרמי זיתים שניטעו וטופחו בצורה של עצים קטנים. עצי הזית נגזמים מדי שנה ושומרים על גובה של 1-1.5 מטר. את הכרמים הללו ניתן למסוק באמצעות טרקטורים מיוחדים אשר דומים לבוצרות של כרמי היין. השיטה הזו מפחיתה לגמרי את כמות כוח האדם הנדרש, אך פוגעת יותר בעצי הזית.
לא משנה באיזו שיטת מסיק נבחר, בסופו של יום, שמן זית טוב באיכות גבוהה (כתית מעולה) יופק בזכות שמירה על חום נמוך וכמות חמצן מעטה שנכנסת לתוך השמן. תנאי חשוב ליצירת שמן זית כתית מעולה הינו הבאת הזיתים לאחר המסיק מיד לבית הבד והפקה מהירה של שמן זית בכבישה קרה בלבד. מסיק טוב ונכון ישמור על העצים גם לשנים הבאות. מסיק "אלים" אשר יפגע בעצים, ייפגע מאוד בצימוח וביבולים הצפויים בשנים הבאות.
מדי שנה, בחודשי המסיק, אנחנו בפתורה פותחים את שערי החווה ומאפשרים לכם להצטרף לחווית המסיק ולהשתתף בחגיגה.
www.ptora.co.il
3:19
שמן זית מסיק מקיבוץ מגלby masikoliveoil399 views- 3:46
הרכבת מנערת זיתים אגרוקל.MODby barakm22526 views
- 1:33
מסיק זיתים - שמן עירוןby shemeneron508 views
- 1:41
הכנת שמן זיתby masikoliveoil523 views
- 0:32
שמן זית גלילי - משק שרוני - מנערת 2007by idosharoni820 views
- 3:01
מסיק זיתיםby ilanahronee2,560 views
- 2:54
מסיק זיתים 2010by imoreno11940 views
- 2:12
עץ זאית מסיק זיתים באקה قطافه للزيتونby gmal121,291 views
- 4:01
בית הבד בוסתן אשתאול - שמן זית עבריby imoreno112,198 views
- 0:08
מנערת זיתים בכנף 13 11 2010 012by family47l62 views
- 2:28
מסיק הזיתים והפקת השמן במשק אחיהby elitzur10178 views
- 1:16
עצירת שמן זית - התהליך המלאby imoreno113,045 views
- 1:51
הפקת שמן זית 1by dalitweis2,861 views
- 1:19
עצירת שמן זית - השלב הראשוןby imoreno111,216 views
- 1:54
בואו לראות איך מכינים שמן זיתby pelegmeister380 views
- 4:00
מסיק מכני - בוצרתby doronrapp191 views
- 0:13
איסוף זיתים במהלך מסיק זיתים בכרם פתורה שבחבל לכישby PtoraOliveOil77 views
- 4:47
נגב ברמה - מגזין מס' 9 - זמן המסיק: במטע הגדול בארץby RamatNegev597 views
- 0:38
סרטון 3by PtoraOliveOil48 views
- 5:23
כאן שריד: איך עושים זיתיםby saridweb4,643 views
Link to this comment:
All Comments (0)