La recette de la tarte tatin

La classique tarte tatin devient une petite merveille entre les mains de Christophe Michalak, champion du monde de la pâtisserie. On coupe les pommes en petits cubes, on fait un caramel légèrement crémeux et prépare de petites tartes tatins à l'avance que l'on conserve au congélateur pour épater la galerie, même quand elle arrive à l'improviste !
Vous ne connaissez pas la recette de la tarte tatin ? Rendez-vous ici : http://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/tarte-tatin

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[wtfdyn]

c estcool mais ppppppppppaaaaaaaaaasssssss du tout bonne!!!!!!!!!!

tu as vu ta tete

[janick22]

@savino1507

Bonjour,

oui, tout est cuit avant de mettre au congélateur.Pour manger la tarte il suffit de sortir et laisser décongeler 1H30 sur le gâteau breton. Ne pas mettre au four.

Bonne cuisine

[savino1507]

Please can you reply in english thanks

[savino1507]

Salut ne comprends pas très bien le français je ne comprends pas une chose, mais après avoir mis le mélange dans les moules et n'a pas été mis dans le four pour cuire? seulement dans le réfrigérateur?

[clarinat]

C'est certainement très bon.

Cependant les puristes diront que c'est une tarte renversée et non une tarte tatin, puisque cette dernière est en quelque sorte "labellisée": pommes coupées en deux (et la golden n'est pas la mieux adaptée, les reinettes par exemple donneront un bien meilleur résultat), cuites dans le beurre et le sucre, et on met ensuite la pâte au-dessus.

On ne met pas de gélatine, on ne fait pas un caramel, c'est le mélange pomme-beurre-sucre qui caramélise.

[Jimipappa]

madonna madre di dio!

[Phokya0]

@antonic724 les pommes sont cuites avec le miel et le beurre dans une poile jusqua ce quelles soient un peu plus translucides.

tout est deja cuit, y'a pas besoin de recuire le tout. C'est mis dans un moule seulement pour prendre la forme.

[dariogmg]

@Deathlycream thank you very much! Regards!!!

[Deathlycream]

@dariogmg 4 apples, 50g of Honey, 30g of butter, 100g of sugar, 45g of cream (35%fat), 2 rehydrated gelatine sheets.

[dariogmg]

@Liakos256 Bonjour chers amis! Je ne comprends pas le français, quelqu'un pourrait me dire les quantités de beurre et le reste des ingrédients?