Frittino di coscette di pollo, patate, polenta, cipolla e salvia

Frittino di coscette di pollo, patate, polenta, cipolla e salvia

Disossate le coscette di pollo. Tagliate a dadini (più o meno di 3 cm) le patate e mettetele in acqua. Tagliate la polenta a dadini (più o meno di 3 cm), tagliate la cipolla a rondelle spesse, pulite le foglie di salvia lavandole e asciugandole. Preparate una pastella con 100 grammi di farina, 100 ml di acqua frizzante ghiacciata, 1/2 cucchiaino di bicarbonato e una presina di lievito di birra in polvere. Mescolate ben bene e lasciate riposare la pastella per 1/2 ora. In una padellona mettete olio profondo quindi iniziate a friggere le patate dopo avere aggiunto nell'olio un rametto di rosmarino e 2-3 spicchietti d'aglio. Qundo le patate sono dorate tiratele fuori e togliete l'olio in eccesso con della carta assorbente. Friggete la polenta. Scolatela e mettela da parte. Friggette poi il pollo opportunamente passato prima nella pastella. Infine friggete nell'ordine le cipolle pastellate e poi in coda le foglie di salvia pastellate. Componete il piatto e buon appetito a tutti.


Fried chicken thighs, potatoes, polenta, onion and sage

The thighs boneless chicken. Cut into cubes (more or less than 3 cm) and place the potatoes in water. Cut the polenta into cubes (more or less than 3 cm), cut the onion into thick slices, sage leaves clean by washing and drying them. Prepare a batter with 100 grams of flour, 100 ml of ice-cold sparkling water, 1 / 2 teaspoon of baking soda and a pinch of yeast powder. Mix well and leave to rest the batter for 1 / 2 hour. In a frying pan put oil deep fry the potatoes, then start after adding the oil a sprig of rosemary and garlic spicchietti 2-3. Qundo pull them out of the potatoes are golden brown and remove excess oil with paper towels. Fry the polenta. Drain and Keep it aside. Friggette then appropriately passed before the chicken in batter. Finally, fry the onions in the order in the queue and then battered sage leaves in batter. Assemble the dish and enjoy your meal at all.

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[coccianna]

mimmo sei bravissimo ti seguo da molto...e le tue ricette sono la fine del mondo!!!! e da buona napoletana apprezzo le tue pietanze!!! Nu Bacion!

[mimmocorcione]

@coccianna Grazie 100000000

[giuliadl89]

scagnuozzi???? mimmo che illuminazione!!!! ihihiih io li ho sempre chiamati sgagliuozzoli!!!! ho intitolato anche la video-ricetta così!!!! che vergogna :(

[mimmocorcione]

@giuliadl89 Hai ragione tu. Si chiamano scagliuozzi. Qualcuno li chiama anche scanuozzi ma e' sbagliato, grazie a te correggo un mio errore.

[mimmocorcione]

vviat' a te...:-) ciao

[angiolettax75]

ottimooooooooooooooooooooooooo­oooooooooooooooo

[giuliadl89]

@mimmocorcione azz ihihihih allora prego! comunque in qualsiasi modo si chiami è buonissima!!!!

[matildeeguido]

...insuperabile...grande Mimmo...^_^

[abarth037]

alla faccia del "frittino"....

[AnnaMuscetti]

ottimo fritto misto! super come sempre!

[dolcesere82]

che buonooooo:)