Coniglio alla Ligure
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Uploaded by 72cristiano on Oct 26, 2011
Forse il piatto più famoso di questa regione.
Come tradizione comanda, da levante a ponente le varianti
di questo piatto sono molteplici, però gli ingredienti comuni a tutte
sono le olive rigorosamente taggiasche (nr termine derivante dal
paese in cui vengono coltivate Taggia, situato tra il mare
e gli appennini del ponente ligure, a 5 km di distanza da San Remo)
e gli odori inconfondibili del rosmarino, lalloro e il timo
le varianti consigliate sono:
sotto suggerimento della Ninina di Riva Ligure, i pomodori freschi
Buona Visione
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