La recette de la pièce montée
Loading...
Link to this comment:
Uploader Comments (femmeactuelle)
Top Comments
-
Sans crème patissière ? ça doit etre super sec et pas bon a manger ...
2 years ago 11
-
ça aurait pu s'appeler la recette du caramel...
2 years ago 5
All Comments (22)
-
@Grololqloul Si tu avais regardé la vidéo de la recette des choux , elle a mis de la creme patissiere
-
et la pate à chou est molle, molle molle :))
-
@gsxr3333 C'est pas vrai,je l'ai fais et il n'a pas collé!!!!
-
Le caramel est un peu brulé, vous ne trouvé pas !
-
@minoglaude ok merci.
-
@BAVKT c'est pour ça qu'il faut mettre du glucose,ça empeche le sucre de masser-pour ce qui est du vinaigre c'était bon dans les années 70
-
@minoglaude Merci ! Ca parait déjà bien plus logique =) Et je ne savais pas pour le glucose. Mon chef m'avait dit de ne pas le remuer et de mettre du vinaigre dedans dans le cas ou il masserait, mais je pense que ça doit géner dans le gout apres non ?
-
je suis patissier,je n'ai jamais vu de pièces montées avec le caramel vers l'intérieur de la pièce,et en plus bon courage pour décoller les choux du papier d'alu.En plus petite astuce pour le caramel,il faut arréter de le cuire à 156 degrés ainsi il continu de cuire sans prendre de couleur(le sien est trop fonçé)Recette du caramel:500 gr de sucre-150 gr d'eau-une noix de glucose(le glucose est très important,il empêche le sucre de masser et un bon thermomètre à sucre bien sur
6 months ago 3
- 4:03L'interview de Pierre Richard, "Et si on vivait...by femmeactuelle461 views
- 4:43L'Amour dure trois ans : l'interview de Frédéri...by femmeactuelle280 views
- 4:09La galette des Rois aux pralines roses de Gontr...by femmeactuelle1,370 views
- 2:42Anti-âge : la bonne gestuelle fermetéby femmeactuelle385 views
- 5:51La pièce montée.mpgby TCHATGRAPHICSVIDEO10,451 views
- 4:45Recette Pate à Choux- inratable 4 mins!!by Inratable218,670 views
- 3:05Pièces en sucre artistiqueby redscorpion4542,517 views
- 7:03Pieces Montéby parin65432124,137 views
- 5:32Tarte Tatin - Recette de Monicaby davydeush62,940 views
- 7:57How To Make A Croquemboucheby cherylcake4u37,691 views
- 1:11Choux caramélisés par Jean-Yves Corvezby CanalQOOQ2,710 views
- 4:41Le Flan Patissier (ou Flan Parisien)by ataaable63,791 views
- 1:42Fabrication de la nougatine [Initiatives Saveurs]by InitiativesSaveurs19,639 views
- 3:37la Pâtisserie c'est de L'art 2010by 05napoleon122,952 views
- 9:01Caramel de baseby saveursenbalade37,853 views
- 3:09Cheveux d'anges part 1by albarock14,119 views
- 9:57Choux à la crème Patissière & Eclairs au chocol...by sousoukitchen131,101 views
- 1:52Pièce-montée : Des choux, de la crème pâtissièr...by Leibou3,065 views
- 9:01RECETTE FACILE DES MACARONS AU CHOCOLATby albarock75,400 views
- 1:26How to make caramel - Gordon Ramsay - Cookalongby dannyyzf228,032 views
est-ce que je suis obliger de mettre le papier d'alluminium?? parce-ce que sa me tente pas de me battre avec pour le decoller XD
lauxmcrxfanxgirl 1 month ago
@lauxmcrxfanxgirl Vous pouvez aussi remplacer le papier aluminium par du papier sulfurisé ou bien encore mieux utiliser une structure en fer pour réaliser votre pièce montée.
femmeactuelle 5 days ago