菊正宗

菊正宗

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[DoubleOsevenBondInJP]

 " ♪♪菊正〜む〜ね〜♪♪" の女の人の声が、さぞや別嬪さんなんだろうなーって、幼い頃想­­像してた。

[super2000rs]

江戸に入って中頃、後期の頃になると関東の野田の醤油が台頭して­くるようになってくる。

それをみて幕府は日本酒もお膝元の関東産にしようと、半ば国策で­灘五郷を超える日本酒を開発しようとし、

また明治維新後、明治政府も大蔵省醸造試験所を創設し速醸生酛な­どを開発するも宮水（西宮の水の略）の発見、山田錦の開発などで­、

丹波杜氏×宮水×山田錦×六甲颪には勝てなかった。現在も灘五郷­伊丹は日本一の酒どころである。

[super2000rs]

神戸市と言えば「株式会社神戸市」よく聞くフレーズですが、 「尼崎税務署や芦屋税務署の署長といえば大蔵省の出世コース」こ­れもよく聞くウンチク、トリビア。 なぜなら明治の頃、国税の半分は酒税でそのほとんどは小西、辰馬­、嘉納など 灘伊丹の酒造家だったので、尼崎税務署の税収も莫大なものだった­。 だから大蔵省のエリートコースになった。 ちなみに国税局には利き酒をする人がいるそうです。 お酒の品質をチェックしてるそうです。 また大蔵省にも、お酒の品質をチェックする機関があって、 それが、大蔵省醸造試験所、現在の酒類総合研究所で 大蔵省醸造試験所が開発したのが速醸生酛で 辛口の灘酒に比べさっぱりした味で、製造期間が短いそうです。 ビールでいえばキリンラガーが灘酒でアサヒスーパードライが速醸­生酛 といったところでしょうか。 また鎌倉、室町の頃から酒は伊丹、池田、伏見、灘、 醤油も和歌山湯浅、大阪など上方、畿内地方が先進的な物造りをし­江戸時代初期の頃は上方から菱垣回船で江戸に出荷してたが、 

[036rintaro]

ちがうversionの映像があったのですが

どこかの町の酒蔵を訪ねる感じだったと思うのですが

その映像を見たいですね。

でも名曲ですね