Berbigão - um molusco na Arca do Gosto

Imagens gravadas no Terra Madre Brasil durante a apresentação dos alimentos da Arca do Gosto. Falaram sobre o berbigão o chef Ubiratã Farias e o pescador Aristides Avelino Raulino. O berbigão (Anomalocardia brasiliana) é um molusco conhecido também como vôngole e outros nomes regionais Brasil afora. Sua extração já foi muito mais farta em toda a ilha de Florianópolis. Hoje, devido à ação do homem que aterrou parte do seu habitat para a construção de estrada, a produção é muito reduzida.

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