Natillas con Lengua de Gato Cocina Mira la Vida

Ingredientes:

Natillas: 1 litro de leche 12 yemas 250 gramos azúcar Piel de limón Canela molida Canela en rama
Lenguas de gato: 5 claras de huevo 125 gramos de mantequilla 125 gramos de azúcar glas 190 gramos de harina Licor de naranja


Elaboración
Hervir la leche con la canela en rama y la piel de limón.
Batir las yemas con el azúcar enérgicamente.
Colar la leche sobre las yemas y volver calentar sin parar de remover y sin que lleguen a hervir. Dejar que se cuajen.

REMOVER 5 MINUTOS

Servir las natillas en un recipiente y dejar enfriar.
Mezclar la mantequilla, que tendremos a temperatura ambiente, con la harina y el azúcar.
Mezclar con las claras y añadir unas gotas del licor.
Amasar hasta que quede uniforme.
Extender sobre una bandeja de horno con un papel sulfurizado y hornear.

HORNEAR 15 MINUTOS A 175 GRADOS

Servir las natillas con las lenguas de acompañamiento.

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