Ka'a he'ê

El secado del kae heê o stevia (KHS) debe ser realizado con una técnica especial para que la planta pueda ser utilizada en su integridad, sin la disminución de sus propiedades, lo cual ocurre cuando los rayos solares inciden directamente y dañan su estructura, o los efectos de elevadas temperaturas desmejoran su presentación. El secado del KHS es uno de los puntos fundamentales que se deben tener en cuenta durante todo el manejo de la planta. Desde el uso primitivo por los indígenas hasta nuestros días, el KHS debe mantener sus propiedades ya sea utilizado como medicamento o edulcorante.

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