Video del corso tenuto a Incontri con lo Chef da Natale Giunta il 12 Dicembre 2010 dal titolo:
"La Cucina Siciliana".
Natale Giunta ci ha portato a scoprire la sua Cucina Siciliana, una rivisitazione in chiave moderna e contemporanea di "classici" nei quali ingredienti poveri come sarde, alici, melanzane e polpo rivivono in una nuova dimensione.
Le Ricette:
Caponata al miele di nespole,
sarde allinguate e riduzione alla carrube
Pasta con le sarde alla palermitana
con crema di mandorle
Polpo lesso con crema di ceci e panelle
La mia cassata
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