InnovIdea - Il gusto della conoscienza 3 - PalermoScienza 2009
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Perchè sei così arrabbiato con la cucina molecolare. Bada che nel video si parla di scienza in cucina e gastronomia molecolare e non di adulterazione dei cibi! La chimica e la fisica sono già, che tu lo voglia o no.
La scienza in cucina la usiamo ogni qualvolta cuciniamo. La usiamo noi quando arrostiamo la carne o facciamo bollire la pasta. La scienza in cucina non è solo degli scienziati o dei grandi Chef. Informati e scoprirai che non è così cattiva come pensi
innovidea 2 years ago