Final de Fermentacion

Para elaborar vino tinto, la fermentación del mosto de uva se lleva a cabo usando todo el grano de uva (Piel, pulpa, jugo y semillas). Todos estos componentes se cargan en el tanque y son los que le dan al vino tinto sus atributos de color, aroma y sabor.
Luego de 15 a 21 días de maceración/fermentación se separan las partes sólidas (piel y semillas), del líquido. El líquido es llevado a un nuevo tanque (Descube) donde completa su proceso de fermentación (Transformación de azúcar en alcohol y gas carbónico por medio de las levaduras). Esta última fase del proceso de fermentación es la que se ve en el video y se da al final de la época de vendimia (Abril).

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