El tradicional pan de jamón - parte 1

Ingredientes:
2Kg. de harina leudante
1/4 Kg. de levadura en crema o en polvo
1 litro de leche
100 grs. de mantequilla
1/2 Kg. de uvas pasas
1/2 Kg. de aceitunas rellenas
1/4 Kg. de tocineta
1/2 Kg. de jamón ahumado
3 huevos
3 cdas. de azúcar
sal al gusto

1. Mezclar 2 cucharadas de levadura en 1/2 vaso de leche tibia
2. Agregar 1 vaso y 1/2 de leche en un bol grande
3. agregarle dos huevos a la leche y batir
4. agregarle 1 y 1/2 taza de azúcar y 1 cdta colmada de sal
5. agregarle 100 grs. de mantequilla o margarina
6. poco a poco se le agrega la harina
7. se pasa a una mesa enharinada
8. amasar hasta que quede compacta y se despegue de las manos
9. Dejar la masa reposar en el bol envuelto en una bolsa plástica por 20 min
10. volver a amasar con movimientos envolventes
11. estrirar la masa con el rodillo
12. untarle mantequilla o margarina al centro de la masa con cuidado de no untar los bordes
13. se coloca la cantidad de jamón que se desee
14. se agrega tocineta, pasas y aceitunas al gusto
15. enrrollar el pan
16. sellar el pan con los dedos
17. hacer tiritas con el resto de la masa para decorar
18. se bate un huevo con una cda de azúcar para barnizar el pan
19. enmantequillar un molde para el horno
20. pinchar el pan con un tenedor
21. envolver el molde con el pan en plástico para dejarlo crecer unos 15 min
22. llevar al horno entre 30 y 45 min a 250 °F

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