Le pain fait par ma mère

Je suis nostalgique du pain de ma mère et du café de ma mère

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[michelGaillard]

"pour la nourriture de la famille pendant une à deux semaine" ne croyez vous pas que ce genre de pain une fois refroidi va devenir dur à mâcher?

[ndebagneres]

@michelGaillard Ce pain est fin comme du ''papier à cigarette'' et très élastique comme une ''gomme à mâcher''. Il ne contient donc pas d'air et il y a peu d'échange entre le pain et l'air ambiant. Donc l'humidité ne bouge pas trop. L'ajout de la farine de maïs dans la pâte qui sert à le préparer, aide à sa conservation. Les pains sont entassés sur un plateau dans un endroit frais et enveloppés par un torchon. Bien entendu, le pain sera meilleur s'il est consommé rapidement, voire mangé chaud.

[ndebagneres]

Le pain mar'ou' est en train de laisser la place à l'autre type de pain libanais (Kmej) préparé par les boulangers et non plus à la maison comme autrefois pour le pain markouk. Le pain libanais KMEIJ existe sous des formes plus épaisses dans la plupart des pays du moyen orient depuis des milliers d'années. Au Liban, l'épaisseur de ce pain s'affine et devient plus régulière qu'ailleurs où ce genre de pain-pita a une forme 5 fois plus épaisse (comme en Grèce, Arménie, Turquie, Bulgarie...)

[ndebagneres]

On dépose (on colle) la feuille très fine de pate à pain, sur une tôle bombée chauffée par un feu de bois ou récemment chauffée avec rampe à gaz (tôle bombée qu'on appelle saj). La cuisson se fait très rapidement, étant donné le feu vif qui ''brûle'' la tôle du SAJ.

[ndebagneres]

. Il est préparé par les femmes à la maison une fois par semaine pour la nourriture de la famille pendant une à deux semaine. Le khobez mar'ou' est pain très fin comme une immense crêpe d'un grand diamètre (supérieur à 50 cm), plus léger que l'autre pain libanais dit Kmeig (une galette double-couche comme un pain-pita d'un diamètre de 35 cm environ.

[ndebagneres]

C'est un des deux sortes de pain qui existent au Liban depuis des centaines d'années. Le film présente ici la préparation de ce pain par ma mère dans un village libanais qui s'appelle AIN EBEL. Ce village a été fondé il y a environ 500 ans. A AIN EBEL, il y a avait environ 1000 habitants vers les 1850. Maintenant il compte environ 10 000 habitants, la plupart n'habite plus le village. Mais toutes les familles d'AIN EBEL préparaient ce pain dit mar'ou' (markouk) à la maison jusqu'au l'an 1990.

[algeriemonamour35]

@ndebagneres oui mais quel est la recette exacte?

[albarikiya69]

Ma sha Allah le pain de ta mere a l'air délicieux

Que ce soit du cote de mon père (Algérie, barika) ou du cote de ma mere( armenie) nous faisons le pain de cette manière

Les arméniens aussi le font fin parfois

Merci pour cette video :)

[michelGaillard]

@ndebagneres merci pour toutes ces porécvisions : je vais essayer d'en faire dans mon four et on verra bien ;)

[Algrienne1]

waw!! elle magne super bien. lazamena stage aandha pr apprendre lol. rabi ykhalihalkoum nchallah

[morjana1989morocco]

c un art

[NADIAETHAKIM]

CEST VRAI QUE BEAUCOUP DE FEMME MAINTENAND PENSE PLUSSE A LEURE FISYQUE QU AU BIEN ETRE DE LEUR FAMILLE . PERSONNELLEMENT JE SUIS UNE FEMME ET J AIMERAIS BEAUCOUP RESEMBLER A CET FEMME. C EST UN EXEMPLE POUR LES FEMMES DE MAINTENAND. TA MAMAN EST UN MODELE JE SAIS PAS SON AGES MAI JE SAIS QUE AU BLED LES FEMMES TRAVAILLE BEAUCOUP ET JE LA TROUVE ENCORE TRES BIEN ELLE EST MERE DE FAMILLE ELLE TRAVAILLE DU MATIN AU SOIR J ESPERE QUE A SON AGES JE LUI RESEMBLERAIS. CA CEST DES FEMMES DES VRAIE

[NADIAETHAKIM]

BIEN SA C EST UNE FEMME UNE VRAI

[TheSamira1789]

les femmes d'avant cétait les meilleur elle fesait le pain des bon petit plat a leur famille et les femmes de maintenant pense qua leur physique dommage en tous cas sa donne envie de mangé