香酥大腸頭(下) (Step by Step食譜)

【材料】：大腸頭2條、青蔥2支、芹菜1支、紅辣椒1支、蒜末1小匙、香油1大匙、黑胡椒粒1大匙、白胡椒粉1小匙、鹽1小匙、雞粉1小匙、糖1小匙
【做法】：
1、把滷好的大腸頭切段，放入油溫約200度的油鍋中油炸，炸至酥香後撈起、轉大火加熱油鍋，再將大腸頭回鍋炸，炸至微焦後撈起瀝油。
2、起熱鍋倒入香油，爆香蔥花、芹菜末、辣椒後熄火，再放入蒜泥拌炒；把炸好的大腸頭放入，加入雞粉、糖、胡椒粉、黑胡椒粉調味；最後放入蔥段、開中火拌炒即完成。

Category:

Howto & Style

Tags:

• 食全食美
• 教學
• 食譜
• 烹飪
• 中國菜
• 料理
• DIY
• Chinese
• food
• cooking
• 自助
• 自己
• 動手做
• 阿嬌
• 羅進雄
• 小吃
• 香酥
• 大腸頭
• 大腸
• 青蔥
• 芹菜
• 紅辣椒
• 蒜末
• 油
• 黑胡椒粒
• 白胡椒粉