Arrollado de Huaso

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Por Fin esta Deliciosa Receta Chilena en You Tube !
El arrollado de huaso, como se denomina popularmente al arrollado o rollo de puerco, es un plato típico chileno, que consiste en una carne cocida y aderezada acomodada en un rollo amarrado con cordel. Tiene su origen en la época de la Colonia, cuando la alta sociedad decidió adoptarla como especialidad culinaria. Al modificar algunos ingredientes, se impusieron los propios de Chile, pero la base de esta preparación surge de la tradición europea, particularmente de la cocina española.
El peonaje de la época colonial lo preparaba en forma artesanal y sólo llevaba condimentos de origen local, aunque la pimienta se traía desde el extranjero. La gran diferencia entre estas matanzas y las de la Península Ibérica u otros lugares mediterráneos, radica en que en Europa las faenas se realizaban a principio del invierno y las piezas de carne se guardaban por salazón para su mantenimiento.
En muchas regiones de Chile se han realizado concursos donde se elige al mejor arrollado de huaso, donde el criterio para su calificación es principalmente su tamaño. Una de las localidades que ha adoptado esta costumbre es Calera de Tango, donde se elaboró el arrollado de huaso «más grande de Chile».1

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[0000000Lara]

QUe corte de carne es esa?

[peterflay]

@0000000Lara

Tapa barriga :)

[05carsm]

Excelente. No habia visto un video tan bien explicado. Un saludo.-

[peterflay]

@05carsm Gracias por tu comentario :) saludos

[SuperMarcel66]

Se ve delicoso, pero cuando ya lo tienes enrrollado y lo metes al refrigerador cuanto tiempo lo dejas alli? y supongo que se come frio verdad?

[peterflay]

@SuperMarcel66

Como minimo unas 4 horas , pero asegurese y no sea impaciente y dejelo pal dia siguiente !! jaja Cuesta pero iras a la segura.. Saludos : )

[26689885]

Me imagino que es un corte de Cerdo y no de vacuno.(No hay ninguna explicacion al respecto)

[robertochileno1971]

Aqui en Brasil. lo hice y lo coloque en las brasas para dorarlo, quedó riquissimo. Mis amigos brasilieños no dejaron un solo pedazo!! Que lindo video!

[juanguifam]

Peter té las mandaste!!!!!!

[mysilence1924]

Hola Peter oye  justo se me vino a la mente hacer un buen arrollado y casi ya te escribia para preguntarte y veo que ya tienes el video !! oye bestial gracias...como estas?? saludos de Suiza..

[mypatoJM]

Que cosa mas tentadora ..., lo vamos hacer ...[dijo la mosca]

[theintelligent1973]

Productos Chilenos como Merken, papayas al jugo, aceite de oliva, y otros se encuentran en Amazon.com. Gracias por poner a Los Huasos Quincheros. Y recuerden, si es Chileno...es SUPERIOR!

[pavrecster]

SI, LO MIO ERA UNA PRUEBA PORQUE NO ESTOY EN CHILE Y ESTABA LOCO POR COMERLO, LA UNICA SOLUCION ...HACERLO !! JAJAJA

QUE TE PUEDO DECIR..? TE LAS MANDASTES !! Y CON LAS OTRAS RECETAS TAMBIEN... UN ABRAZO

[MrsPinhua]

Qué ricoooooo!!!! 

[srezzioj]

SIMPLEMENTE GENIAL

[Doviesilla]

Muy bueno, difiero en los aliños para macerar pero esta muy bueno, gracias por compartir!! saludos desde La Paz Boliva,