Follatura della Rondinella a Monte dei Ragni

Vuoi sentire il brontolio dei lieviti che fermentano le vinacce della Rondinella in Valpolicella? Siamo da Zeno Zignoli a Monte dei Ragni. Una delle cantine più interessanti che io abbia visitato negli ultimi tempi. Qui l'aria vibra e fa vibrare. Si coglie l'essenza della viticoltura più sincera e rispettosa dei valori della terra madre. Zeno ci racconta il valore della follatura e possiamo ascoltare il rumore della vita dentro...

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